Na costa paraense, o Turu, gelatinoso e embranquecido é um molusco muito apreciado, saboroso, exótico e textura suave. Embora seja comum encontrar o Turu na gastronomia regional na forma de sopa, os verdadeiros apreciadores sabem que o melhor modo de desfrutar dessa iguaria é in natura.
No interior praiano, o Turu é uma iguaria degustada com prazer pelos moradores locais. Dizem até que tem propriedades afrodisíacas. E um dos que sabem aproveitar ao máximo o sabor desse molusco é o pescador Ajax Senado.
Ajax leva pimenta, limão e farinha para o meio do manguezal, onde o Turu é encontrado em abundância no meio da madeira do mangue já em decomposição. Com um sorriso no rosto, ele degusta o Turu fresco, sentindo o sabor salgado do mar e a pungência da pimenta. É um momento de pura felicidade para ele, que se conecta com a natureza e aproveita ao máximo o que a costa paraense tem a oferecer.
Da Redação
Ícaro Gomes
Imagens: Ajax Senado
