Por Emanuel Pereira
Diz o poeta do mar: – A safra da Dourada chegou.
Março, águas grandes, Inverno intermitente, coincidente com a chegada de um peixe muito apreciado na região do Salgado Paraense.
Apesar da pesca predatória no pedaço, a Dourada “bamburra” nos rios e Igarapés, fazendo a fartura na mesa do caboclo.
Dourada Tucumã, espécie autêntica e apreciada pela população, facilmente encontrada nos mercados e beira-mar quando a safra avança.
Cozida com alfavaca e chicória, assada de brasa ou salgada, sempre bem-vinda nos mais variados cardápios.
Festeja o pescador, alegra-se a comunidade com a Dourada “fritando” no prato.
Bom “armoço“!
